冬瓜蝦米湯（一人食版） 0

原料

冬瓜: 1/4塊(菜場阿姨給切的2cm厚)， 蝦米: 一小撮， 小蔥: 一根， 蒜瓣: 2小瓣， 雞精: 適量， 鹽: 適量

步驟

1小碗泡蝦米，滿滿一碗冷水， 不泡也行，個人覺著泡了之後湯里的蝦米味更濃。 （=皿=...這是什麼外星人味覺！)

2冬瓜去皮切5mm厚左右的片片， 因為是一人食，所以只要1/4一塊冬瓜就好(菜場阿姨給切的圓圓的一大厚厚片)。 (語言描述能力好捉急(•ˍ•̀ू ))

3蒜瓣用刀拍碎，剝去衣殼，切掉黑黑的蒂，洗凈。 小蔥洗凈切蔥花。

4熱鍋冷油下蒜瓣，炒出香味下冬瓜片，炒至7成熟。 期間快速撈出蝦米投入鍋中同炒。

5翻炒30s至1min，往炒鍋倒入泡蝦米的水，再加1/4碗冷水， 蓋上鍋蓋等湯水翻滾。 整個過程一直大火。

6湯水翻滾後稍等片刻加鹽調味， 之後先調入雞精，撒上蔥花， 然後關火調湯，出鍋！

小技巧

1.第一步，盛湯的碗就和飯碗一樣大，一人食嘛你懂的 2.第四步，帶水的蝦米不會讓冬瓜還沒熟就邊緣焦糊（重口的樓主炒菜只選用大火哈哈哈） 同炒比用冬瓜熬成湯再放蝦米的味兒更濃一點點點點點（反正我也沒有試驗過來打我呀） 3.第五步：熬煮過程湯水會揮花(普通發不是很好)，如步驟所示再加1/4碗水正正好好。 4.雖然樓主也是新手，但還是臉皮厚厚的要給大家留下作業， 我就想問：挖掘機技術到底哪家強。