原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 油: 適量（後有詳圖）， 鹽: 適量（後有詳圖）， 雞精: 適量（後有詳圖）， 蔥花: 一根
步驟
1按用料準備以上食材
2沖洗西紅柿，摘綠葉頭子後，用小刀背刮西紅柿皮後，再用小刀刀鋒撕皮，就容易去皮了。這是一個小訣竅哦！
3一個?切大塊，最好在盤子裡切，收集好汁水。一般一個西紅柿豎切3刀，橫切一刀即可。
4小tip：切顆粒蔥有個小竅門，先將蔥對齊切斷後，再切成顆粒，可節省時間。
5切成顆粒
6打蛋，加入適量的鹽攪拌。這個勺子超級小的，所以量你們看到啦～
7準備好以上材料就可以開始做菜啦！
8加入適量油，剛好油鋪滿鍋底薄薄一層即可，大火熱油到起漣漪，有一點點開始冒煙了，就立刻轉小火。
9加入攪拌均勻的雞蛋，攤開，翻轉～要搖鍋哦，讓雞蛋都定型。⚠️一直是小火哦！不要起鍋巴
10在鍋中切小塊後裝進碗中。⚠️1.一直保持小火，2.裝入之前攪拌生蛋的碗中即可。
11不洗鍋，加入二分之一鍋鏟的油入鍋，如圖。等待5秒即可下切好的大塊西紅柿，入鍋翻炒10秒。⚠️保持小火
12保持小火，將大塊西紅柿在鍋中用鍋鏟切成小塊，此舉動可以切出很多西紅柿汁水來。不用著急，但也別太慢了，因為是小火，西紅柿不會被炒糊，會有很多水的。切好後，加入如圖量的鹽即可，不用太多哦，只有一點點。
13轉中火翻炒至如圖所示，冒小泡泡後，再翻炒2秒，轉小火。
14保持小火，加入炒好的雞蛋後翻轉炒，混合後轉中火炒至鍋中冒泡後再炒5秒，如小圖所示後立刻轉小火。
15加入如圖所示量的雞精，保持小火翻炒。
16加入之前切的小蔥的蔥白入鍋，中火翻炒5秒即可轉小火，如大圖所示即可起鍋。
17起鍋裝盤後，散上之前切好的綠色的小蔥顆粒，即可。
18美味多汁的西紅柿炒雞蛋做好啦～快來動手試試吧，記得交作業哦！
19一人餐加入一碗飯倒扣即可食用啦！
