甘蔗清補羊肉湯

原料

羊肉: 1斤, 甘蔗: 2小節, 蘿蔔: 1個, 紅棗: 8顆, 枸杞: 15克, 八角: 1個, 當歸: 2小片, 生薑: 1塊, 料酒: 適量, 蔥、香菜: 適量

步驟

1準備食材

2羊肉洗凈切三厘米左右的厚片,蘿蔔切滾刀塊,甘蔗切小條

3清水中放入羊肉、八角、姜兩三片、料酒三勺,焯水

4羊肉焯水後,滌凈撈出

5羊肉、甘蔗、紅棗、姜塊,加清水,大火煲開之後轉中小火煲一個小時後,放入蘿蔔、枸杞,再煲一個半小時

6羊肉軟爛之後,調味出鍋

小技巧

家裡有電燉鍋的也可以用電燉鍋,我是大火煮開之後移到電燉鍋里的,然後放入蘿蔔和枸杞,煲湯模式煲了兩個小時,煲得羊肉筋滑軟爛,蘿蔔入口即化?


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