竹蟲: ， 蒜汁: ， 料酒: ， 干澱粉: ， 香蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒段: ， 蘑菇精:
1為去竹蟲的腥味用蒜汁、料酒，將洗凈的蟲子腌制，將蟲子上拍少許干澱粉下油鍋炸熟至浮起撈出
2鍋內留底油煸香蔥姜蒜、干辣椒段、放入竹蟲、烹入料酒急速翻炒
3加入少許蘑菇精即可（不用再加鹽了）