原料

麵糰材料：高筋麵粉2杯，鹽2g，全蛋液半隻，酵母5g，溫開水80ml，砂糖20g，無鹽牛油15g放室溫 餡料：鳳梨片3片切粒，雞肉腸3條切粒，沙拉醬適量

步驟

1、酵母+溫開水+砂糖攪勻，靜止10分鐘。 2、將高筋粉+鹽+蛋液+酵母水揉成粉團。 3、將麵糰移至台板上，不停用手揉粉團至光滑，放入牛油再揉至麵糰拉開時出現薄膜。 4、鋼盆掃上菜油/牛油，將麵糰放入，蓋上保鮮膜發酵(溫度26-30度，時間約45-60分鐘)。 5、當麵糰發酵至兩倍大時，用沾滿高筋粉的手指插入麵糰測試。 6、麵糰的小洞沒有即時收縮代表第一次發酵完成。 7、用捶打方式按麵糰3-4次排空氣，麵糰移至台板上分至8小份，滾圓小麵糰，再蓋上保鮮膜松馳10分鐘。 8、將小麵糰推開至圓片狀，包入餡料，排在墊有烘焙紙/防黏布的盤子上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵。 9、待麵糰發酵至兩倍大時，輕手掃上雞蛋液，放入已預熱180度的烤箱裡，烤約15至20分鐘。