原料

高筋麵粉: 200克， 酵母: 5克， 奶粉: 10克， 糖: 20克， 鹽: 4克， 黃油: 20克， 牛奶: 100克， 蛋液: 30克， 火腿腸: 2根， 葡萄乾: 一把， 黑芝麻: 適量

步驟

1準備材料

2把圖一中除黃油外的所有材料放入麵包機（先放液體，蛋液留一點刷表面）。揉面30分鐘

3揉到25分鐘的時候放入黃油

4餳發一個小時（冬天或溫度不高的時候適當延長），發至兩倍大，手指戳洞不回彈

5分兩半，一半加入葡萄乾。然後平均分成八份。

6沒加葡萄乾的麵糰揉成一長條

7纏裹在火腿腸上

8加了葡萄乾的隨意擰成花

9放在溫度85濕度38的環境下二次餳發（可以在烤箱中放一碗開水）20-30分鐘，之後拿出來刷蛋液撒芝麻

10烤箱預熱180度，放入中層上下火烤18分鐘，最後三分鐘上火烤上色，出爐。

小技巧

烤箱牌子不同溫度也不同，儘量在上色的時候多觀察。 麵粉的吸水性不同，揉面的時候適當調整。這個麵包不用揉出膜也很鬆軟。