原料

花甲: 1000克， 秘料: 50克， 芹菜: 適量， 植物油: 適量， 乾花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 耗油: 適量， 白糖: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 適量

步驟

1原料一覽：花甲、秘料、芹菜、乾花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜

2花甲清水加鹽和少量植物油浸泡2個小時後，換水搓洗乾淨。

3干辣椒干炒一下打成碎，麻煩的話買辣椒麵也行。

4加熱植物油，放入乾花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香，關火放入秘料炒至融化。

5開大火爆炒花甲

6加料酒和少許水蓋上鍋蓋繼續爆煮3分鐘

7揭蓋燒掉多餘水分

8放入芹菜、鹽、白鬍椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一會

9出鍋裝盤，如果有準備蔥花可以灑上

10麻辣鮮香，來一口

11舌尖誘惑