圓茄子1個: ， 蔥姜蒜碎: ， 生抽: ， 老抽: ， 醋: ， 鹽: ， 郫縣豆瓣: ， 糖: ， 生粉:
1茄子切條，放在微波爐里高火3分鐘
2取一個小碗，放1勺生抽、半勺老抽、1勺粗、半勺糖、少量鹽、一勺生粉，少許高湯，拌勻
3鍋內放一些油，放入茄條，小火煎一下，軟塌後，控油撈出來
4剩餘的底油里放一勺郫縣豆瓣醬，小火炒至紅油散出，加入蔥姜蒜末，將拌好的調料倒入後，放茄條進去，收干湯汁後出鍋