原料

鯽魚: ， 青紅椒: ， 生薑: ， 大蒜: ， 豆瓣醬:

步驟

1青紅椒切絲，生薑切絲，大蒜切末

2鯽魚去鱗去腮去魚腸，洗凈備用

3煎鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入鯽魚煎至兩面金黃

4將魚扒開，下入青紅椒和姜蒜

5加兩勺鹽，一勺料酒，兩大勺豆瓣醬，一大鍋鏟醋，少量水，改小火悶煮5-8分鐘

6等水分差不多收干時，加入少量雞精，即可起鍋裝盤了