瘦肉: 200g， 香菇: 50g， 胡蘿蔔: 1/3根， 生抽，耗油，料酒，薑絲，蒜片，蔥花: 適量
1香菇提前浸泡兩到三個小時，如果時間緊急可以用熱水泡發，泡軟了即可。
2瘦肉切片，用醬油，料酒，生粉，一點油，薑絲，腌制半個小時。
3香菇對半切，拍蒜，切蘿蔔絲，蔥花備用。
44.把肉炒至八成熟裝起。5熱鍋，放蒜爆香，下香菇翻炒出香味。6放肉炒均勻。7耗油勾芡放下，適當收汁，撒上蔥花。完成。
香菇要選好吃的，雜貨店或者超市散裝的香菇由於長期暴露在空氣當中，很容易吸收水分和各種異味，淹沒了香菇原有的香味。推薦這裡的小香菇，還不錯，味道棒棒的。 。