義大利番茄黑橄欖魷魚鍋

原料

魷魚: 我用了8個魷魚筒, 洋蔥: 3個切大丁, 油: 正常用量, 大蒜頭: 大瓣的我用了15瓣, 披薩草: 一把, 切片水浸黑橄欖: 180g(去水重量), 蕃茄醬: 那種稠的需要煮的3餐勺, 用新鮮番茄熬成的番茄醬: 新鮮番茄估計要800g, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 干羅勒葉: 2片

步驟

1蒜頭洋蔥切大丁,和油披薩草一起入鍋中火炒香,放黑橄欖,洋蔥半透明時候放綢的番茄醬(記得國內是罐頭裝的吧,錯了留言給我)繼續翻炒,之後加新鮮番茄丁,炒

2魷魚筒切圈,待鍋內醬汁翻滾後放魷魚圈

3魷魚圈均勻上色後加入兩片干羅勒葉翻下蓋蓋子中小火燉20分鐘左右(中小火,就是蓋子打開後看見醬汁在翻滾嘟嘟冒泡,我不是玻璃蓋子)

4在開蓋小火燉個10分鐘,成品圖就是這樣,魷魚不是硬邦邦塑料的感覺而是軟軟一咬就軟爛的感覺,因為兩個娃娃也喜歡吃,所以燉到軟爛。

5配白飯棒極了,直徑28厘米的鍋一頓吃完,很好吃

小技巧

黑橄欖不可少,羅勒不可少,這樣配海鮮才是義大利風味


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