臭豆腐: ， 春卷皮: ， 素XO醬: ， 香菜:
1臭豆腐洗乾淨，用不鏽鋼茶匙搗碎
2香菜洗乾淨，切成細末
3取不鏽鋼盆，放入臭豆腐碎、香菜末、素XO醬、麻油、蘑菇精、鹽拌勻，成餡料
4將皮子放在菜板上，捲入餡，在封口處抹上面糊封口，逐個製成春卷生胚
5起鍋，倒入精製油，燒至4～5成熱時投入春卷，而油溫控制在4～5成熱炸成外皮酥脆，呈金黃色時即可