簡介

這是一款義大利麵包的食譜。只要將麵粉、酵母、糖、鹽和水按正確的比例放入，你就可以做一個美味的麵包。此配方可產出三個麵包，你可以冷凍一部分或送一部分給你的朋友。

原料

溫水（45度）750毫升，特細糖粉1茶匙，乾酵母1湯匙，麵粉800克，鹽1湯匙

步驟

1.放入糖和酵母在裝有溫水的大碗里，讓它們溶化並反應。 2.加一半多一點的麵粉入酵母混合液里，攪勻並用力打，直至麵糊變平滑。將碗蓋上，讓麵糊發酵15分鐘。 3.打開碗蓋，攪入鹽，然後加夠餘下的麵粉，讓麵糊變成有點硬的麵糰。將麵糰揉軟揉平滑後反過來放入一個刷過油的大碗。將碗蓋上，讓麵糰發酵，發至面積比以前大一倍。（我把它放在只開著燈的烤箱裡-這是最適合麵糰發酵的溫度。） 4.一當麵糰增加了一倍，揉壓麵糰，讓它壓緊，然後將它分成三塊，再放回碗里，蓋上，讓麵糰再發起來。 5.一旦麵糰又增加了一倍，再揉壓，擠出氣泡，讓它變緊密。將三塊麵糰揉成三個長方形。取一重型烘烤盤刷油後再撒上玉米粉。把三塊麵糰放在盤子上，用一條毛巾蓋上，再發酵。 6.一旦再發起來，噴一些水霧在麵糰上並將烤盤放入已預熱至230度的烤箱裡，在烘烤期間，偶爾噴一些水霧在麵包表面上並調轉它們一下。烤至外表呈金黃色，敲的時候聽起來有空響即成。