高筋麵粉: 115g， 水: 60g， 即發乾酵母: 1g， 鹽: 2g， 奶粉: 3g， 高筋麵粉: 70g， 百里香末: 5g， 鵝肝醬: 20g， 雞蛋清: 48g， 鹽: 1g， 砂糖: 14g， 蜂蜜: 4g， 即發乾酵母: 1g， 無鹽黃油: 4g， 現磨黑胡椒粉: 1小勺， 黑芝麻: 1大勺
1計算材料並稱重（使用6寸橢圓形不沾模，調整了部分原配方）
2混合中種麵糰材料，揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏17-72h
3麵糰從冷藏取出，已發酵至體積大於原來2倍，回溫
4中種麵糰撕成小塊，和主麵糰除鵝肝醬、黃油、百里香、黑胡椒、黑芝麻外所有材料混合搓揉，出筋後加入鵝肝醬、黃油揉至完成階段（薄膜階段）
5麵糰覆蓋保鮮膜，第一次室溫發酵30min
6麵糰排氣，稱重（397g），分割成7等分滾圓，室溫鬆弛20min
7麵糰排氣，混入百里香和黑胡椒末，揉圓，放入模具
8蓋上保鮮膜，第二次40℃發酵至8分滿（約40min）
9烤箱預熱190℃，下火180℃，上半火30min
10出爐即倒扣脫模，放至接近體溫，切片，密封袋室溫保存