1酒麴是美國帶回的，沒有個說明書，我婆婆說3斤糯米配一粒！
2加水侵泡一夜，手一捏米碎即可！
3上鍋隔水蒸
4一定要隔水蒸，蒸透
5蒸40分鐘後加入枸杞再蒸十分鐘即可
6盛出
7酒麴
8需要砸成粉末狀
9糯米涼至30度備用
10粉末酒麴備用
11酒麴拌入糯米中，攪拌均勻
12中間做個窩，等待發酵，中間出水說明成功了……
我是用保鮮膜封好，放溫度高點的房間發酵！如果三天後不出水，糯米可能是太干，如果糯米有甜味加小碗小半碗，30左右溫開水，不要加太多，不能汪水！繼續發酵！等出水了，可以放置冰箱繼續發酵，發酵時間短的是酒釀，發酵時間越長慢慢就會有酒味出來！想吃酒釀就三四天即可，想喝米酒繼續發酵！