麥香肉鬆麵包

原料

高粉400克,牛奶220克,黃油40克,肉鬆適量,雞蛋液40克,蜂蜜60克,鹽4克,酵母6克

步驟

1.把所有的原料(除黃油和肉鬆外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵,發酵至2。5倍大時,分成8份,揉圓松馳15分鐘(我烤了兩盤) 2.將麵糰擀成橢圓形,底邊壓薄,散上肉鬆,自上而下捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大 3.在麵包表面刷一層蛋液,撒上麥片 4.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘


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