原料

豆腐: 依食量適量， 豬肉沫: 半小碗， 油: 適量， 蔥: 一小把， 料酒: 一勺， 姜: 一小塊， 紅尖椒: 四隻， 生抽和鹽: 適量

步驟

1豆腐切小塊，放入深蒸碗。 蔥切段，姜切絲，紅尖椒切小段。備用。

2鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒。

3調入2湯匙生抽，1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味。

4把炒好的肉末連湯一起澆在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，10分鐘出鍋即可食用。