原料

豬腰: 小的2個， 蔥: 10厘米段切絲， 姜，蒜: 少量，腌豬腰料

步驟

1買好豬腰，讓賣家給切成花刀。

2回家泡水，把血水泡掉。

3放鹽糖醬油醋米酒(或白酒或料酒)，姜蒜攪拌均勻，放二十分鐘入味。

4濾干，備炒。

5蔥切絲，炒出香味。

6放入豬腰炒炒，斷生即可，不用再放任何調料。

小技巧

1.大蔥可以換成洋蔥炒香，也可以加入榨菜絲提味。 2.炒豬腰的時候可以➕一丟丟水，然後蓋鍋蓋燜一會兒，聽到開鍋的聲音就可以打開鍋蓋，裝盤。