簡介

非常簡單的法式麵包。烤之前，可以在麵糰的表面塗上打好的蛋白來增加麵包表面的光澤。

原料

暖水355毫升（約45度），乾酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋麵粉550克

步驟

1、在一個大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。 2、再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物里攪拌。 3、把剩餘的麵粉分成4份，然後一次下一份，攪拌直到成為粉團。 4、在桌子或案板上撒一點點麵粉，然後把麵糰搓軟而且有彈性，約8分鐘。 5、再在一個大碗里抹一點油，把麵糰放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。 6、用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發酵成原來體積的2倍，約1個小時。 7、然後壓出發酵麵糰里的氣，放在撒了麵粉的案板上，把麵糰分成16份，搓成圓形的小球。 8、把小球放在抹了油的烤盤裡，每個小球之間間隔約5厘米。用濕毛巾蓋著小球，等他們發酵成2倍的體積，約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。 9、放進烤箱烤18-20分鐘，或直到麵包變成金黃即成。