原料

全麥粉: 310克， 溫水: 160克， 酵母: 5克， 糖: 20克， 奶粉: 30克， 泡打粉: 2克

步驟

1所有材料混合，揉成團。靜置半小時發酵

2發酵完排氣，揉搓成條。這是三周歲3個月的大女兒切的

3兩層饅頭胚放好。蒸鍋放冷水。蒸屜抹油防粘。

4近景。蓋上蓋子，放置15分鐘左右，中大火蒸。我一般就定時10-12分鐘，根據饅頭大小。關火後放個5分鐘左右開蓋

5成品

6有奶香。我用的是純牛奶粉，新良的。全麥粉是小作坊石磨的，比較香。饅頭拿起來輕輕的，鬆軟口感。

小技巧

饅頭做多可以放涼了後保鮮袋裝起來，放冷凍。