原料

全蛋: 130克， 白砂糖: 75克， 蜂蜜: 7克， 糖稀（我用蜂蜜代替）: 7克， 低粉: 75克， 黃油: 10克， 牛奶: 18克， 草莓: 90克， 糖粉: 18克， 君度橙酒（我用朗姆酒代替）: 3克， 淡奶油: 300克， 白砂糖: 19克

步驟

1做糖漬草莓。草莓切片，與糖粉，酒混合均勻

2製作海綿蛋糕體。黃油和牛奶微波爐加熱到融化。

3燒一壺熱水，蜂蜜放入杯子，在熱水中浸泡，使之溫度達到40°左右。混合全蛋和白砂糖，將打蛋碗也放入熱水中，用電動打蛋器攪打至：提起打蛋器，落下的蛋液不馬上消失

4加入過篩過的低粉，翻拌均勻，在加入溫熱過的蜂蜜， 翻拌均勻。

5倒入鋪有油紙的6寸模具中。170°30分鐘。各家烤箱溫差不一樣，時間只作為參考。

6烤完取出，震一震蛋糕，使內部熱氣出來。把蛋糕從模具中取出，放在烤網上晾涼。

7蛋糕體切三片，淡奶油加糖打發至7分（原配方是5分，用的時候覺得太軟了）。一片蛋糕體，一層淡奶油，一層草莓片，這樣疊加。按照自己的喜好裝飾蛋糕。

小技巧

海綿蛋糕體比戚風蛋糕體口感紮實，換成戚風蛋糕體，吃起來會更軟。