自製牛肉醬

原料

牛肉: 500克, 香菇: 8朵, 蒜: 一顆, 花生米: 適量, 芝麻: 適量, 花椒: 適量, 八角桂皮: 適量, 尖椒: 2個, 小紅辣椒: 6個, 大蔥: 適量, 甜麵醬: 適量, 豆瓣醬: 適量

步驟

1展現刀工的時候來了,牛肉,香菇,辣椒,花生米,蒜,大蔥切成碎

2油熱至六成開小火倒入八角桂皮花椒等,油熱至八成香料也明顯變色,撈出香料。

3倒入牛肉粒翻炒至變色斷生

4倒入香菇粒,辣椒粒翻炒

5後加入蒜泥,大蔥碎和花生碎翻炒

6倒入甜麵醬豆瓣醬翻炒均勻。接下來炒熟後即可,冷卻後撒上芝麻,裝入密封的容器內,以後吃的時候要用無水的勺子挖,這樣能保存更久。

小技巧

八角等香料油溫過高是會產生毒素的,所以切記不要過熱


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