熟牛肚絲: ， 黃瓜: ， 胡羅卜: ， 蒜: ， 花椒粒: ， 白糖: ， 醋: ， 鮮醬油: ， 鹽: ， 紅油: ， 香油: ， 香菜末:
1熟牛肚絲用加了料酒、姜、蔥的開水煮3分鐘，撈出、過涼、控水
2黃瓜洗凈切絲，蒜切末入碗，胡羅卜切絲待用
3凈鍋入油，三成熱時下花椒粒煸成椒油，中火燒至七八成熱時潑到蒜末上
4留底油，下胡羅卜絲小火煸熟，盛出
5將紅油、鹽、白糖、醋、鮮醬油與蒜油等調勻，澆在三絲上拌勻即可