原料
花椒粉: 適量， 辣椒面: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 豆腐絲: 500克， 糖: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 五香粉: 適量， 孜然粉: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1放入油，用量蓋過豆腐絲，小火炸，看見豆腐絲表皮出現氣泡孔，就可以起鍋.
2倒出多餘的油，準備一個小碗，按2:3:3的比例，放入醬油、醋、白糖.
3將小碗裡面的所有調料倒入鍋中煮開，然後倒入炸好的豆腐絲，開始翻炒，這時候火可以開大一點，然後豆腐絲吸收調料的湯汁進去.
4炒至鍋內水分快乾時，關小火，放入事先炒好的白芝麻、辣椒麵、花椒麵、五香粉、孜然粉，然後翻炒均勻
小技巧
白芝麻、辣椒粉、花椒粉一定要先在無油無水的鍋內小火炒香！
