蟲草當歸魚膠清蒸雞

原料

三黃雞: 1隻, 發好的魚膠: 150g, 蟲草: 5根, 紅棗: 5顆, 桂圓肉: 十顆, 當歸: 20g, 蔥姜蒜枸杞: 少許, 黃酒: 少許, 鹽: 少許

步驟

1三黃雞去掉尾尖,翅尖,雞爪,從背部劃開去除內臟和油。魚肚切塊。

2將雞用熱水汆燙一分鐘,撈出洗凈,放入湯盆中,加入清水到雞身1/4高。加入剩餘配料

3蒸鍋燒水,等上汽後把雞放在蒸屜上,蓋蓋子蒸40分鐘,雞肉軟爛即可出鍋。


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