原料

鹽1/4小匙，酵母1又1/4小匙，低粉30克，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黃油32克

步驟

1.將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉面10分鐘. 2.加入黃油繼續揉至到麵糰可以拉出薄膜，（這個麵糰分量小，所以要靈活掌握揉面的時間）手工揉面儘量揉至麵糰光滑. 3.放置溫暖處發酵至2倍大。（用麵包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麵糰，不然會發酵過度的）. 4.取出麵糰後輕壓以排出麵糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘. 5.鬆弛好的麵糰壓扁，擀成橢圓形. 6.將麵糰捲起搓成長條，整形. 7.烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35-45分鐘）. 8.烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）.