白菜: 適量， 裡脊: 適量， 香菇、黑木耳、冬筍、蘑菇（按自己喜好配菜）: 適量， 春卷皮: 一份， 生抽: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
1準備好所有材料，裡脊肉提前兩小時腌制好（腌制方法參考蚝油牛肉菜譜去除小蘇打即可）
2準備一份超市買的春卷皮，其實還是懷念以前菜場裡現做的那種更好吃。
3將所有材料切成絲煸炒收汁放涼備用，今天沒有冬筍就只能湊合了?。如加冬筍絲先把冬筍用開水煮一下再切絲。炒的時候先把冬筍絲肉絲煸炒一下再加其餘蔬菜。
4包春卷應該都會啦?不要貪心放太多料，炸的時候容易破皮，皮太干可以四周塗一些濕澱粉。
5用中火炸制
6兩面金黃出鍋
7春卷沾醋最佳拍檔???
8春卷是上海過年餐桌上必備點心。
料炒的不要太濕，最後用水澱粉勾芡，如果炒的時候汁水太多可以先盛出一些，太濕的料包春卷容易炸破皮。