原料

臘鴨腿: 300g， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 2個， 青椒: 兩個， 八角: 少許， 桂皮: 少許， 朝天椒: 3個（個人愛好，可不放）， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 葵花籽油: 少許

步驟

11.先將臘鴨腿剁好，胡蘿蔔土豆青椒洗凈切塊，青椒切厚絲。    八角桂皮洗凈待用

2將臘鴨腿焯水，去油去咸。2—5分鐘，撈出過冷水。

3胡蘿蔔土豆放水煮熟，放少許鹽。水沒過材料即可，下油；煮熟的鴨子；八角；桂皮；朝天椒炒。最後放青椒（這裡我用小?，怕糊咯）炒致干鍋。少許雞精。出鍋?

小技巧

鹹的菜最好過幾遍水。才不會辣麼咸！