原料

高筋麵粉280克，水160克，乾酵母1小勺(5ML)，細砂糖50克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，雞蛋一個，黃油30克

步驟

1.麵包麵糰：高筋麵粉280克，水160克，乾酵母1小勺(5ML)，細砂糖50克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，雞蛋一個，黃油30克 椰蓉餡：椰蓉60克，黃油30克，雞蛋一個，細砂糖50克 2.把黃油融化，放入雞蛋、白糖攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌。製作成椰蓉餡。用時把椰蓉餡均分成8等份。 3.麵粉發酵好後，取出按壓排氣，分成8份，揉成小麵糰，靜置10分鐘左右。取一個小麵糰揉勻，擀成小圓餅，包入一份椰蓉餡。 4.包好收口，反扣在案板上，擀成小圓餅，用剪刀繞中心剪開，中間留一小圓形。烤盤內放油紙，把剪好的麵糰放進去，一瓣瓣翻過來整形。 5.把麵糰放進烤箱進行二次發酵（烤箱內記得放碗水），直到麵糰發至原來的兩倍大，在表面刷蛋液，中心抹紅色果醬。放入烤箱180度，中層，烤20分鐘。