原料

乾魚肚: 5個， 新鮮冬菇: 3大個， 豆腐: 一塊， 雞胸肉: 半邊， △濃湯寶: 1/3或不用， 薑片: 適量， 鮑汁、料酒: 適量， 胡椒: 適量， 玉米澱粉: 適量， 蔥花、麻油: 適量

步驟

1泡發魚肚，約8小時左右。泡好後切塊洗凈備用。

2冬菇洗凈切絲、豆腐洗凈切成小塊、蔥切粒備用。

3雞胸肉洗凈。用一口小鍋煮水，水開後放入雞胸肉汆至全熟，撈出備用（★如果使用真雞湯底的話請繼續燜煮1小時左右）。

4拿另外一口鍋，熱鍋放油，爆香薑片。薑片出味道後放入魚肚、冬菇炒1分鐘。加入鮑汁和些許料酒繼續炒魚肚1分鐘。

5將撈出備用的雞胸肉拆絲、回鍋同炒。炒1分鐘後加入開水並沒過鍋內材料。

6大火將水煮開後轉小火燜15分鐘。

7加入切粒的豆腐塊，1/3雞湯濃湯寶，鹽和胡椒。繼續燜煮3-5分鐘。

8加入冷水調開的玉米澱粉，攪拌成羹狀，煮開後即可出鍋。出鍋前可加些麻油和蔥花調味。