雞蛋: 4個， 可可粉: 5克， 細砂糖: 60克(20克麵糊，40克蛋白)， 水: 40克， 油: 40克， 低筋麵粉: 70克， 八寸蛋糕模具: 1個
1水加20克砂糖攪拌致糖融化後加油攪拌，加入4個蛋黃攪拌均勻加入麵粉和可可粉充分攪拌
2打發蛋白：分3次加入白糖打發至提起打蛋器時蛋白有小角
3預熱烤箱上下管150℃，拌蛋糊分三次倒入打發的蛋白攪拌均勻後，倒入八寸模具後震掉大氣泡放入烤箱烤50分鐘，烤好後倒扣放涼後脫模