羊肉手抓飯(新疆人簡單做法)

原料

羊肉: 一隻手的大小兩個指關節的厚度, 胡蘿蔔: 2/3根, 洋蔥: 1/3個, 十三香: 少許, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 米: 一碗, 水: 少許

步驟

1❶羊肉切薄片-肥瘦分開(我開始切了大塊,後來新疆阿姨說要切薄片好吃,我就改成肉絲) ❷洋蔥切絲(不要切太薄) ❸胡蘿蔔切條(不要太細,因為太細燜好了會不成形)

2❶熱鍋放少許油 ❷油溫後放肥肉(中火煸出羊油,火?不要太大,多炒一會兒就出油啦) ❸比之前油多了放瘦肉(炒變色)盛出來,油留在鍋里 ❹羊肉炒完的油留鍋里,放胡蘿蔔一半炒幾下就放洋蔥一半,炒稍微有點軟後盛到電飯鍋里舖底用(別太軟,別炒熟了,鋪鍋底避免干鍋) 放少許醬油(此時一定要少,顏色太重不好吃也不好看,一小湯勺陶瓷湯勺那種) ❺羊肉倒回鍋里翻炒幾下放少許醬油,放13香就是撒一層,稍微多點,放剩下一半的胡蘿蔔洋蔥,炒勻就行,不用太軟,放鹽,多放,嘗嘗有點咸了為止,因為加飯里就不咸了。 ❻這個時候鍋里放米和水,水可以和平時一樣多也能再少點,菜會出水,然後把炒好的羊肉洋蔥蓋上面,用電飯鍋正常煮飯的時間,好了之後拔了電源 打開拌均勻,就行啦

3❶電壓力鍋中放米和水(水比平時可以少點,或者跟平時一樣多) ❷炒好的羊肉們放米上面 ❸按燜飯按鈕 電壓力鍋燜飯10分鐘

小技巧

⭐️需要注意 鹽要多放哦 要不然加飯就沒味道了,醬油一定要少,必須有肥肉,羊肥肉很香的


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