醬汁雞翅高粱飯

原料

雞翅: 250g, 香菇: 15g, 冬筍: 15g, 胡蘿蔔: 20g, 蔥段: 10g, 薑片: 5g, 蒜末: 1茶匙(5g), 紅辣椒: 適量, 甜麵醬: 20g, 醋: 4茶匙(20ml), 醬油: 1茶匙(5ml), 料酒: 1茶匙(5ml), 鹽: 1茶匙(5g), 紅花油: 2湯匙(30ml), 高粱米飯: 1碗

步驟

1將雞翅切成3段,用開水焯透,撈出。胡蘿蔔洗凈切片

2炒鍋上火,倒紅花油燒熱,先放紅辣椒煸炒,再加蔥、姜、蒜末和甜麵醬煸炒(注意,火不要太大)。

3炒出香味後,放入雞翅、香菇、冬筍煸炒。再放料酒、醬油、醋、鹽,燜約10分鐘,熟時加胡蘿蔔片,收汁,出鍋裝盤。

4最後將營養豐富的高粱米飯和醬汁雞翅放入便當盒中。

小技巧

在一年四季中,春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎,所以春天重在養肝。春天要多吃溫陽滋補的食物,比如雞肉。因為五禽中,雞應於肝,雞肉能滋補肝氣。


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