小蚝: 500g， 地瓜粉: 200g， 生粉: 40g， 炸粉: 30g， 鴨蛋: 2個， 蔥: 適量， 芫荽: 適量， 嶺香園非轉基因調和油: 適量， 蘸料:魚露，胡椒粉: 適量
1小蚝用地瓜粉輕輕的抓幾下然後用水沖洗乾淨,蔥切成蔥花,把小蚝放在大碗里加蔥花,地瓜粉,生粉,炸粉,加半碗水攪拌.
2熱平底鍋下油,油多點,但不是炸的,適量就好,等油有八成熱就把調和的蚝倒下去攤平,蚝烙周圍己成金黃色就可翻面煎
3在煎成金黃色的這一面均勻的抹上打好的蛋液，再翻面抹上蛋液，再翻面煎.
4盛在盤子上放芫荽,蘸著魚露加胡椒粉調的汁,那味道一級棒。
500g小蚝可以煎成3盤,要多注意火候,一般是開大火的,煎的時候油要多點,要不會太焦了,多弄幾次就一定會成功的。