紅豆沙薄餅

原料

豆沙: 適量, 麵粉: 適量, 油: 適量, 糖: 適量

步驟

1燙麵,麵粉挖個洞放少許糖,倒入開水,用筷子攪拌,等麵糰不燙手了加點冷水把麵糰揉好

2燙過的面容易散,多揉幾下,就有彈性了,分好幾個麵糰,想做多大的餅就分多大

3手抹點油,把豆沙餡揉圓分好幾等分,餅幾個就揉幾個,別揉多了浪費

4麵糰擀薄,把豆沙餡裹好,收好口

5兩個手掌沾點麵粉,把餅壓薄,要多薄壓多薄,用擀麵杖豆沙容易跑出來,手掌靈活,哪裡沒豆沙往哪壓

6炒鍋里放點油,壓好的餅放進去,小火煎至兩面微黃就可以了,剛做好的薄餅外酥里嫩,特別好吃

小技巧

一定要燙麵,吃起來軟糯,第二天都不影響口感。煎餅一定要看著,燙過的面一兩分鐘的熟了,微黃就可以了,特別簡單


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