原料

蔥、姜、蒜: 適量， 花椒: 十多粒， 雞肉: 100g， 蓮花白: 半個， 香菇: 三朵， 豆腐皮: 少量， 烏冬面: 一袋， 鹽: 半勺（小勺）， 薄鹽醬油: 少許， 調料粉（可用十三香）: 少許， 雞精（或味精）: 少少許

步驟

1備料，該切絲的切絲，該切塊的切塊。（我用的干香菇，泡發後比較香）

2雞柳切絲，拌入少量老抽和調料粉，腌制一會兒。

3豆腐皮切絲，焯水。

4水開後，放入烏冬面煮兩三分鐘。同時，另一邊起炒鍋，倒少量油燒熱。

5油熱後放入花椒粒，鍋離火，待花椒粒變成褐色撈出。

6花椒油燒熱，下蔥姜蒜和調料粉、一點鹽，爆香。

7下雞肉炒到變色，下香菇絲，倒生抽，繼續炒。

8放入蓮花白、瀝過水的豆腐皮絲和烏冬面，放鹽，翻炒至蓮花白變軟，關火，撒少許雞精或味精，翻炒均勻。

9出鍋啦！大快朵頤吧！