原料

豬肝: 400g， 甜椒: 一個

步驟

1豬肝片成薄片，清水過濾瀝干，加料酒、鹽、雞精、生粉拌勻，漿15分鐘。

2甜椒去籽，洗凈，切成小塊，待用。

3起油鍋，倒入甜椒，翻炒，加適量鹽，煸炒到甜椒皮有點皺，瀝油出鍋。

4鍋內留油，煸香姜蔥，倒入豬肝煸炒，待顏色略微發白，倒入甜椒，加適量生抽和糖，炒到豬肝上色，出鍋裝盤。

小技巧

煸炒豬肝時間一定不能過長，不然就老了。