美善品凱撒沙拉醬

原料

初榨橄欖油: 250克, 帕瑪森芝士: 160克, 大蒜: 3瓣, 銀魚罐頭 瀝干: 60克, 黃芥末醬: 2茶匙, 新鮮檸檬汁: 3茶匙, 梅林醬: 1茶匙, 現磨胡椒: 1/4茶匙, 鹽巴: 1/4茶匙, 飲用水: 75克, 蛋黃: 三個

步驟

1拿個小碗放在鍋蓋上面。量出150克橄欖油。放在旁邊。

2主鍋加入帕瑪森芝士。 5秒/速度7。 把稱打開歸零。 取出100克的芝士。 (稱顯示 -100克)這些是等下要灑在沙拉頂上的。 然後速度10/10秒粉碎芝士。

3加入大蒜瓣, 銀魚,黃芥末,檸檬汁,梅林醬, 胡椒,鹽巴和 100克的橄欖油, 蛋黃。20秒/速度7 中間可以打開鍋蓋,用刮刀刮到底下再打。

4蓋上量杯蓋。設置1分鐘/速度5 ,啟動後把剩下的 150克橄欖油慢慢從洞口倒入。油會自動緩慢流入主鍋。產生乳化作用。

5加入水, 5秒/速度3就完成咯!


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