黃豆: 500克， 水: 4000克， 鹽滷: 15ml， 紗布袋: 60cm*40cm,帶抽繩或不帶抽繩都可以
1不鏽鋼鍋是過濾和點豆花時用的，開始煮豆漿時用的是炒菜的鑄鐵鍋，不容易糊底，沒有鐵鍋用不鏽鋼鍋也可以。竹簸箕是壓豆花用的。
2提前將黃豆泡水，時間根據氣溫來定，現在是冬天，我泡了24個小時，夏天6，7個小時就差不多了。泡豆子的水多沒過豆子一些，記住水量，後面打豆漿時用4000ml減去泡豆子時用過的水量，分批加到豆漿機里。
3泡好的豆子連水一起，用豆漿機打成豆漿，不能選加熱打豆漿，要用冷飲按鈕打豆子，用料理機，榨汁機都可以的，只要冷的就行。我的家用豆漿機分了三次打完，每次都再加一些清水，基本保證總用水量是豆量的8倍就行。然後將豆漿倒入鍋內準備煮。
4開火煮豆漿，中火就行，不停攪拌，防止糊鍋。等煮到看到很多泡泡突然往上翻滾，就煮開了，馬上關火。
5把濾網袋套在深鍋子上，豆漿倒進去過濾。
6接下來就是關鍵的點豆花，15ml的鹽滷水用涼開水稀釋，大概比例是水是鹽滷水的5倍左右。然後把過濾好的豆漿放在爐子上，如果豆漿冷了，就再用小火加熱下，但不能煮開了，鍋邊有熱氣蒸騰上來時溫度就差不多夠了。 關上火，一邊慢慢的攪拌，一邊將稀釋的鹽滷水緩緩倒進去，不要太快。
7慢慢的攪拌，感覺鍋里底部在變稠的時候就不要再攪了，這時候鍋面開始有清水出來，用勺子慢慢的把清水勻到鍋面其他位置，加速反應。
8然後清水會越來越多，豆花已經形成了。等水全部沒過豆花，不再出水時，就用竹子簸箕輕輕壓在豆花上(忘記拍照了)，用勺子輕輕的把簸箕里滲出的水都盛出來倒掉就行了。
9按自己的口味熬點蘸水，我用了蒜泥，蔥末，泡椒，干辣椒，辣椒粉，生抽，老抽，味極鮮，糖和老乾媽辣椒油，把這些一起用油熬香就可以。
10豆花盛出來，加上蘸水，丟點蒜葉和香菜，開吃啦！！！
豆漿打出來不夠細膩可以再打一遍。 第一遍煮豆漿一定要不停攪拌，但是不要太猛了，溫柔點溫柔點。 點豆花的時候溫度差不多85度上下，不能煮開。 蘸水自己也可以做燒椒醬，更有味道～