中筋麵粉: 80克, 南瓜泥: 80克, 士力架: 70克, 玉米油: 55克, 雞蛋: 50克, 白糖: 40克, 黃砂糖: 30克, 肉桂粉: 0.5小勺, 泡打粉: 0.5小勺, 小蘇打: 0.25小勺, 南瓜泥: 110克, 糖: 15克, 黃油: 10克, 玉米澱粉: 1大勺, 松子: 適量, 奶油奶酪: 200克, 黃油: 50克, 糖粉: 30克, 好時kisses巧克力: 適量, 奧利奧: 適量, 奶油奶酪糖霜: 適量, 糖珠: 適量
1首先準備南瓜泥: 南瓜洗凈去皮切小塊,放入大碗中蓋保鮮膜微波爐高火5分鐘至熟,用筷子可以輕鬆穿過,用電動打蛋器打成泥放涼備用,大概需要用300克南瓜肉
2製作蛋糕體: 混合粉類材料,將麵粉、肉桂粉、泡打粉和小蘇打放入大碗中混合備用
3在另外一個碗里混合濕性材料:打入雞蛋、倒入植物油混合均勻後,加入南瓜泥和糖,繼續拌均勻
4混合好的粉類篩入濕性材料中,用刮刀拌勻成為蛋糕糊
5將士力架切成1厘米見方的小塊加入蛋糕糊中,南瓜蛋糕糊即成
6將南瓜蛋糕糊裝入紙杯,放入預熱到180°C的烤箱中層烤20分鐘左右,至香氣持續飄出,蛋糕表面上色均勻,用牙籤插入不會有麵糊帶出即可出爐,放涼備用
7製作裝飾用小南瓜: 將100克南瓜泥和10克黃油放入鍋中翻炒至水分蒸發大半,加入糖繼續翻炒,待糖完全融化後篩入一大勺麵粉迅速翻倍均勻,繼續炒至南瓜泥可以輕鬆成型的乾濕程度即可離火。
8待南瓜泥稍晾涼,便可以捏出南瓜造型。把南瓜泥分成小份,每份依次揉搓成扁圓形後再藉助牙籤,刀背等工具壓出南瓜的紋路,並在頂部裝上松子或其它堅果充當瓜蒂,小南瓜就做好了
9製作奶油奶酪糖霜:在一個大碗中,攪拌軟化的奶油奶酪和黃油至順滑的狀態,加入糖粉,先用刮刀稍稍攪拌以防糖粉四處飛濺,再用打蛋器攪打至順滑即可裝入裱花袋中,放在一旁備用,室內溫度高的話可以稍微冷藏一會兒
10製作巫師帽子: 好時kisses去掉糖紙,奧利奧去掉夾心只留餅乾,一片餅乾正面中心塗抹少許奶油奶酪糖霜,放上一枚kisses固定好即可,也可以在帽子上裝飾些糖珠
11組裝: 晾涼的小蛋糕上擠上奶油奶酪糖霜,再按喜好擺上小南瓜和巫師帽子