花生米: 200克, 木耳: 朵, 西蘭花兩小朵:
1頭一天將花生米泡發
2提前半小時將木耳泡發
3根據食材特性及達到效果,先將木耳冷水下鍋煮沸三分鐘,再將泡好的花生米,切成丁的豆腐乾西蘭花放入鍋中,再煮沸即可撈出備用
4找一個大容器,依次加三勺生抽一勺醋一勺白糖半勺花椒粉一勺辣椒油,調勻,將稍冷帶著熱氣的焯好的食材全部倒入,拌勻,溫度再降一降,撒入蔥花香菜拌勻裝盤。
花生米泡發一晚有落花生口感,沒有炸花生米的燥,開水中煮二三分鐘,達到殺菌作用即可。