原料

雞蛋: ， 香菇: ， 火腿: ， 蝦仁:

步驟

1將火腿切絲，將雞蛋放入小碗中打散，香菇切成絲以後抄水

2將炒鍋中放入少許的油，將蔥薑絲放入鍋中爆香，然後放入蝦仁和香菇絲略炒

3鍋中放入適量的水燒開，放鹽調味，放入打散的雞蛋，用筷子快速攪拌幾下，讓雞蛋成芙蓉狀，最後放入胡椒粉，味精和香油調味

4用水澱粉勾欠，欠要適量，不能太厚，太厚的話將會影響湯的口感