荷蘭豆: 3兩， 金針菇: 1兩， 北極貝: 5片， 橄欖油: 少許， 日本醬油: 1小勺， 芥末: 少許， 鹽: 少許
1荷蘭豆去筋，洗凈放入鍋中汆燙，水裡加鹽橄欖油，滾開後用冰水冷卻，為了保持翠綠色
2同樣金針菇汆燙，過涼水備用
3荷蘭豆切細絲，北極貝切絲
4少許鹽，一小勺日本醬油，一點芥末，一勺橄欖油，拌勻裝盤完成。