原料

芋頭: 500克， 粘米粉: 300克， 水: 300+150克， 臘肉: 一塊， 臘腸: 2根， 瑤柱: 30克， 中型蝦米: 20克， 胡椒粉: 適量， 雞精: 1小勺， 鹽: 適量， 白芝麻: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1準備原料，粘米粉，廣西荔浦香芋，臘肉臘腸等。

2中型蝦米和瑤柱洗凈泡水三小時。

3香芋切成1cm 的小方塊。

4鍋里放油，香芋炒至表面發乾，盛出備用。

5鍋里繼續放油炒臘肉臘腸，泡水的瑤柱和蝦米。

6然後加入炒好的香芋，翻拌均勻。

7加入泡過蝦米瑤柱的水，加入鹽，雞精，胡椒粉等調味料。

8稱取粘米粉加冷水，調勻成米漿。

9鍋中加入米漿，中火煮至米漿粘稠。

10成糊狀。

11不鏽鋼盆刷上一層油。

12轉移至不鏽鋼盆，用手壓實，可蓋上保鮮膜壓，比較黏。

13上鍋蒸，大火蒸25分鐘，最後撒上芝麻和蔥花，再蒸三分鐘。

14滿滿的二大碟。

15這是另一個八寸方膜蒸的。

16放涼後再切，不然會黏刀。

小技巧

1、這個房子我是參照下廚房的適當改進，發現蒸出後口感比較黏，不像是外麵店里的那麼乾爽，但是整體風味不錯。 2、各位親可以試一下，將炒好的混合材料放涼後，加入米漿中再大火蒸。 3、香芋糕用油煎一下更美味。