原料

豆瓣醬: 2勺， 明蝦: 20隻， 雞爪: 10隻， 土豆: 1個， 蓮藕: 1節， 黃瓜: 1條， 香菜和蔥: 適量， 鹽: 適量， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 1勺， 白糖: 少量

步驟

1雞爪放高壓鍋里煮熟。

2各種配料洗凈，切塊備用。

3蓮藕切片，不用太薄。

4土豆切片備用。

5明蝦先放鍋中炒熟，蝦油備用。

6同蝦油，加入姜蒜炒香，放入蓮藕和土豆炒一會，然後在加入雞爪和黃瓜炒，接著倒入煮雞爪湯，加入二大勺郫縣豆瓣醬，再擠入明蝦，大火煮開後，小火慢燉，期間加鹽、糖、生抽、蚝油（豆瓣醬已夠味，加的多話，可不加這些也行），快出鍋時加入香菜和蔥，增香增色。

7顏色鮮艷的一鍋熟。

8來個細節圖、非常下飯開胃，一掃二光，蓮藕和土豆已非常入味。

小技巧

豆瓣醬本身帶有鹹味辣味，所以可不加鹽等調味料。冬天裡吃這個最爽了。