【原創獨家】金華火腿燒乾筍

原料

金華火腿:: 1片, 筍乾: 200克, 姜: 若干片, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 香葉: 1片, 干山楂: 3片, 八角: 1個, 桂皮: 一小塊, 蒜: 若干, 丁香: 1個, 花椒(配了些麻椒): 若干, 鹽:不需要,肉很咸。:

步驟

1泡干筍,一定要泡透,最好泡好以後用水煮一煮,直到可以輕鬆咬動。

2切小片

3這樣還挺好看吧

4熱鍋燒油

5油3成熱,下火腿,炒到皮微焦

6下調料,炒香

7下干筍,反炒

8加水燉到干筍入味可咬爛為止。

9出鍋,味道攢勁的很。

小技巧

干筍不煮的話,要燉好久才能燉爛 一定不能放鹽,肉里鹹味足夠了,燉好了肉味道也剛好。


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