梅乾菜: ， 五花肉: ， 冰糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 米飯:
1五花肉放開水裡煮一下後，剔除剩餘的毛，切方塊備用，梅乾菜洗凈後擠干水分備用
2鍋內油燒熱，加入冰糖炒出糖色
3倒入五花肉繼續翻炒，至有大量油沁出
4加入少量老抽、生抽、清水，炒至五花肉略焦後倒入梅乾菜
5然後轉至電飯鍋或高壓鍋內燜煮1小時左右，梅乾菜紅燒肉就做好了
6將熟米飯和梅乾菜紅燒肉倒入同一個鍋內燜炒片刻，即可
用隔夜飯更好粗哇