原料

豆腐: 150克， 肉餡: 50克， 香菇丁: 20克， 胡蘿蔔碎: 15克， 蛋黃: 1個， 澱粉: 10克， 姜粉: 少許， 牡蠣粉: 少許， 蝦皮粉: 少許

步驟

1所有材料洗凈備用

2老豆腐碾成粗粗的泥狀

3加入蛋黃液攪拌

4加入澱粉攪拌增加丸子粘性

5肉餡中加入姜粉腌制，再加入牡蠣粉和蝦皮粉，倒入切好的香菇丁跟胡蘿蔔碎攪拌均勻；將肉餡包入豆腐泥中捏成團；

6可以用芝麻做點綴，把豆腐丸子放入蒸鍋蒸熟

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小技巧

肉餡可以夾在豆腐中間也可以直接與豆腐混合捏成團