沙河粉: 150克， 牛肉: 100克， 嫩肉粉: 少許， 料酒: 2湯匙， 色拉油: 適量， 鹽: 3克， 生抽: 3湯匙， 糖: 少許， 洋蔥: 半個， 尖椒: 3個， 香油: 少許， 雞精: 1點
1將牛肉洗凈切片，用料酒、嫩肉粉加少許的色拉油，腌製備用
2尖椒、洋蔥洗凈切絲
3將河粉煮7分熟，煮時水裡放少許的鹽,炒時不易粘連
4炒鍋放油燒熱，待油熱時放腌制好的牛肉翻炒，肉變色時放尖椒、洋蔥絲、鹽、糖、生抽，再將煮好的河粉倒入翻炒至均勻顏色，加雞精或味精少許，淋少許的香油即可。喜歡吃蒜的可在放雞精之前放點拍碎的蒜沫