原料

干香菇: 8個（大的）， 鮮香菇: 8個， 干木耳: 若干， 甜玉米: 1根， 肉餡: 2兩， 麵粉: 適量， 水: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 雞蛋: 1個， 橄欖油: 適量， 蚝油: 適量， 香油: 適量， 味淋: 適量（可不加）， 魚露: 適量（可不加）， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1干香菇、木耳泡發。

2和面，麵糰稍軟，和好後放置備用，至少20分鐘以上。

3肉餡加入蔥末、薑末、醬油、香油、蚝油、糖、鹽、魚露、味淋、雞蛋醬拌至糊狀。放進冰箱腌制至少20分鐘。

4玉米煮熟剝粒備用。泡好的干香菇、木耳、鮮香菇放入開水中煮3分鐘左右撈出瀝干水份後切碎。切碎後用紗布擠干過多的水。

5將菜與肉餡混合均勻，加入少許白鬍椒粉，調味至適合的口感（不宜過咸）。這個餡料突出的是鮮、甜。

6包好下鍋煮熟，趁熱吃吧，秒殺灣仔碼頭?